Организиране на сватба

Как да резервираме умно ресторант за сватбата?

Как да резервираме ресторанта за сватбата умно

Без какво не може една сватба? Без любов, като начало, без пръстени и подписи, и без ресторант. И ако първите три са въпрос на любов, то изборът на ресторант за сватбата изисква детайлно проучване, сериозно обмисляне и голяма доза прагматизъм.

Нещата обаче не свършват с избора на ресторант. След това тепърва започват да изникват малки и големи проблеми с организацията и изпълнението на договорките. Често идеите на младоженците по отношение на избора на ресторанта за свтабата им се разминават сериозно с реалността.

Само през последните няколко месеца, на два пъти се натъкнах на проблемни ситуации, които застрашаваха самото провеждане на сватбените празненства на две прекрасни двойки младоженци.

Какво може да се обърка с ресторанта за сватбата?

Всъщност – много неща. Например, преди няколко месеца, в разгара на сватбения сезон, работих върху тържество за сватба през лятото. Оставаше месец до датата на събитието. Младоженците ме бяха наели за изграждането на визията и за декорацията на ресторанта. Те бяха капарирали четиризвезден ресторант в София още през предишната година, а по време на карантината през пролетта не бяха имали почти никаква комуникация с управителя на заведението. Единствената им уговорка била няколко месеца преди сватбата да се чуят, за да се разберат дали ще има сватба.

Срещнахме се, за да обсъдим финални детайли по задачата ми и стана ясно, че булката трудно комуникира с управителя на ресторанта. Вече ѝ беше писнало да се опитва да влезе в контакт с него, той не отговорял на имейлите ѝ, а по телефона отказвал да предостави услугите, които очаквахме да бъдат включени в пакетната цена - като безплатна дегустация на менюто, обещани безплатни елементи по оформление на ресторанта и т.н. Междувременно се оказа, че управителят планира и само двама сервитьори за около 60 души гости и това беше капката, която преля чашата.

Как предотвратих провала на една сватба

Щом научих това, бързо се свързах лично с управителя на целия хотелски комплекс, за да спася сватбеното празненство на моите клиенти. След дълъг разговор и подробно разписване на детайлите по офертата, получихме уверение, че всички предварителни договорки по организацията на тържеството ще бъдат спазени, както е било казано и описано първоначално.

Младоженците направиха дегустация и избраха сватбеното меню. Уточнихме всички подробности и, в уречения ден, вдигнахме наздравица “Горчиво!”, без горчив привкус от неизпълнени обещания и лоша организация.

Накратко – предотвратихме провала на най-щастливия им ден, защото в (почти) последния момент се заех лично със задачата да говоря с управителя като професионалист и да настоявам той да свърши коректно и професионално заявения ангажимент. При тази необичайна ситуация, е важно комуникацията да е в пръво лице и в равнопоставено положение. Ако срещате трудности, доверете се на сватбения си агент.  Той знае как.

Прочетeте още: Как да изберем професионалисти за сватбеното празненство?

Човекът взе парите и...“

Двойка младоженци ме потърси за организирането и украсата на тяхната сватба. Те отдавна бяха капарирали определен ресторант. Аз деликатно им обясних, че управителят там е меко казано непрофесионалист и нивото на ресторанта пада бързо през последните месеци. Въпреки това приех избора им, макар че, ако знаех за плановете им по-рано, щях да им помогна да направят по-добър избор според техните изисквания.

Няколко месеца по-късно булката ми се обади обезпокоена, че след няколко неуспешни опита да се свърже с управителя на ресторанта, собственикът на фирмата ѝ обяснил, че въпросният служител планирал няколко сватби по същото време, взел капаро от младоженците и... избягал с парите.

Освен това се оказа, че той е записал още две сватби за същия ден и същата зала, резервирани от моите клиенти. При това, като доказателство за внесеното капаро им дал един хвърчащ лист, който трудно би могъл да послужи като доказателство при защита на техните интереси.

Спасяването на още една сватба от провал

Щом научих това, веднага влязох във връзка със собственика на заведението. Той прояви разбиране и ни оказа съдействие, за да запази реномето на фирмата си. Постепенно успяхме да договорим и останали важни неща - предоставиха ни друга зала и осигуриха на моите клиенти всички уговорени с тях услуги.

Това не елиминира напълно стреса у младоженците, но все пак сватбата беше спасена. Двойката напълно подкрепи подхода ми към проблема – да изискаме нужното внимание и отговорност от отсрещната страна въпреки обстоятелствата.

Тук отново ключова роля изигра факта, че поех комуникацията и завърших процеса- в ролята на сватбен агент, който знае как да поиска и какво да изиска.  И който, знае как да защити правата на клиентите си.

Моите 3 съвета за резервиране на ресторант за сватба:

#1. Консултирайте се със сватбен агент преди да резервирате

Казвам това не просто защото ми е професия. Всъщност, при нас първоначалната консултация е безплатна. Едва след това младоженците решават дали желаят да ползват услугите ни. А и не бих ви взела пари, за да ви кажа мнението си за някой ресторант.

Сватбените агенти имат постоянен контакт с ресторантите и разполагат с последна актуална информация за нивото на обслужване и промените към момента. С тяхно съдействие можете да получите възможност за сравнение между няколко ресторанта, и така да вземете разумно и обосновано решение.

Агентът ще ви сподели и „неща от кухнята“, защото успехът на неговата работа зависи от реално взаимодействие с всички в бранша, а не се базира на емоционални или случайни препоръки. Затова, допитайте се до такъв още когато обмисляте различни локации.

#2. Настоявайте за ясни договорки с ресторанта

Ресторантът е мястото, където вашето празненство протича в най-голямата си част, в него са съсредоточени времево най-голяма част от ритуалите и акцентите от празненството. Затова е изключително важно да знаете какво ще получите в замяна.

Това, че плащате определена сума (капаро), за да запазите желаната дата за сватбата си, не означава, че всичко е ясно и гарантирано. Без разписан договор от страна на ресторанта с ясни условия, задължения, рискът да не получите това, което искате, е твърде голям.

#3. Питайте! Питайте! Питайте!

Не спирам да повтарям: „Питахте ли ресторанта за.....?“, „Какво пише в договора за......“? Преди да подпишете договора с ресторанта, обърнете внимание и обсъдете важни неща като:

- с какъв брой персонал (сервитьори) ще бъде обслужено събитието, като дадете

ориентировъчен брой гости от ваша страна. Например, при сватба от 100 човека е нормално да имате на разположение 5 сервитьора + 1, който да обслужва само вашата (младоженската) маса.

- какви са сватбените пакети и можете ли да правите комбинации;

-имате ли право на безплатна дегустация на сватбено меню (обикновено се дегустират по две ястия от вид, за да можете да ги сравните и така да решите кое ще предпочетете за сватбеното меню);

- в какъв срок е необходимо да дадете точния брой на кувертите и кога и в какъв размер трябва да ги заплатите; каква е политиката им с брой куверти, които се освобождава от гости, не дошли в последния момент;

- колко часа е продължителността на празненството в ресторанта и какъв е овър таймът след това;

- огледайте и пространството в самия ресторант – ще има ли достатъчно място за гостите, място за диджея и апаратурата му, място за сцена, ако предвиждате да има музикална група;

- попитайте и за места за паркиране, имат ли безплатен паркинг и колко голям е той;

- проверете колко добре е климатизирано помещението, това не е за подценяване през който и сезон да е сватбата ви;

- имат ли план „Б“ при лошо време – има ли къде да се проведе Изнесения ритуал, ако времето не позволява да сте на открито.

Прочетете още: Как да планираме сватба на открито?

Има още много детайли, които изискват да бъдат обсъдени и договорени, и те понякога се губят сред еуфорията и стреса от организацията на сватбата. Затова питайте и се доверете на вашия сватбен агент, който има очи и на гърба за подробностите от идеалната за вас сватба. Обмисляйте и избирайте умно!

Желая ви щастлива сватба!

close
Вашият имейл адрес ще се използва само, за да получавате новите публикации в сватбения блог „Кадифе“.